Баклажанный

300 грамм баклажанов, 2 головки репчатого лука, 100 грамм зеленого горошка, 200 цветной капусты, 150 кольраби, 2 яйца, 1 яблоко, 100 грамм майонеза, 200 грамм сметаны, 2 дольки чеснока, 1 чайная ложка горчицы, 1 помидор, 1 столовая ложка растительного масла, 1 чайная ложка сока лимона, соль, (сахар по вкусу), зелень укропа.

Баклажаны очистим, нарезаем ломтиками и потушить в растительном масле с мелко нарезанным луком, охладим.
Цветную капусту и кольраби обдадим кипятком минут на пять, они должны стать мягче, но не распадаться, остудим, порежем. Баклажаны смешаем с капустой, зеленым горошком, нарезанными кубиками яйцами и яблоком, добавим лимонный сок, соль, сахар, зальем соусом из майонеза, горчицы, сметаны и чеснока; салат украсим цветком из помидора и зеленью укропа.

Приятного аппетита.